チーズケーキの日本での歴史は、まだ浅く４０年ほどです。それでもチーズケーキは大人気です。１９７０年代のチーズケーキブームで、日本全国に広まってから、さまざまな種類のタイプのチーズケーキが登場しており、今では、とても身近なものとなりました。
好きな方が多いチーズケーキには、いろいろな種類のものがありますが、主に代表的なのは、焼き上げるタイプの「ベイクドチーズケーキ」、焼かずに冷やして固めるタイプの「レアチーズケーキ」、泡立てた卵白を合わせて蒸し焼き（湯煎焼き）にするタイプの「スフレチーズケーキ」です。
種類も豊富なチーズケーキはとても人気があり、どこの洋菓子店にもありますよね。インターネットのお取り寄せでも、とても多くのチーズケーキが紹介されています。普通では手に入らない、インターネット限定品などもあるようです。
人気が出た理由をもうひとつあげるとすると、チーズケーキは自分でも簡単につくれることが上げられます。ネットで検索すれば初心者のための簡単レシピから上級者のための本格レシピまで、たくさんのチーズケーキレシピが紹介されています。材料もクリームチーズだけでなくいろいろなものを取り入れて、バリエーションが楽しめます。